一塊牛排可以在幾分鍾內煮熟,但一道燉牛肉卻只需要兩小時?原來是因爲「它」

西冷牛扒

雖說中國的美食是比較多的,但是偶爾嘗試一下國外的美食也是非常不錯的,以前我們吃牛肉的時候,都是把牛肉燉了吃,燉牛肉,做起來有些麻煩,最關鍵的就是它需要燉很長的時間,如果真的是沾酒的話,牛肉就會嚼不爛,影響口感不說,而且還不容易消化,不過現在大家更加喜歡吃牛排,但是有一個問題,一直都比較好奇,煎西冷牛扒幾分鐘就能吃,燉牛肉卻要2小時?原來是因爲「它」!

小牛排都是比較高檔的美食了,我們把它叫做是西餐,一般都是有錢人才會去吃的,現在大家的生活水平越來越好,牛排是已經是非常常見的一種美食了,偶爾也會去吃一些牛排,但是發現一個特別奇怪的現象,就是牛排製作的時候,一般幾分鐘就可以了,那爲什麼燉牛肉的時候就需要2個小時呢?你是不是我們也有著一個疑問呢?

這個我曾在百度上搜索過,但是也沒有什麼答案,後來問了做廚師的朋友才知道,原來是因爲牛肉上的牛筋,一般做牛肉排的牛肉,是那種品質比較好的牛肉,比較嫩的地方才能被做成牛排,但是我們在菜市場買的牛肉,上面一般都是帶有牛筋的,所以需要煮很長的時間,才能夠把他們煮熟,但是那種非常嫩的牛肉,只需要見幾分鐘就可以吃了。

如果是品質比較好的牛肉的話,甚至還可以生吃,還有就是一般牛排都是需要七分熟就可以了,如果是全熟的牛排,吃起來就會有點老,所以牛排需要的時間比較短,但是我們吃燉牛肉的時候,都需要吃那種口感比較軟爛的牛肉,那當然需要很長的時間才可以了。和西式牛排相比,我更喜歡吃我們的中國燉牛肉。

西餐對於牛排的熟度是很關鍵的,很多中國人去學習西餐廳的時候,都會點八分熟的牛排,其實西餐廳根本就沒有八分熟的牛排,只不過是被電視誤導了而已,所以我們去吃牛排的時候,千萬不要要八分熟的,以免鬧笑話!