啥是反式脂肪酸
反式脂肪酸(TFA)是一種含有反式不共軛雙鍵的不飽和脂肪酸。脂肪酸是指脂肪酸和不飽和脂肪酸。簡單地說，反式脂肪壞處有兩種類型的反式脂肪: 天然反式脂肪，發現在乳制品，如牛奶。這種反式脂肪通常是無害的。真正傷害我們的是另一種非天然的反式脂肪酸，它是工業上將植物油從液體氫化成半固體狀態而產生的。人造反式脂肪耐熱，更容易以固體形式儲存，不易變質。更重要的是，它可以使食物的味道更好!例如，餅幹會更脆，奶油飲料會更順滑，等等。但是這種反式脂肪對人體不好，是人體健康的殺手。
它的危害有哪些
1.形成血栓。血液反式脂肪會增加身體血液的粘度和凝聚力，導致血栓的形成，特別是對血管壁薄弱的老年人。
2.影響發展。在懷孕或哺乳期間過量攝取反式脂肪食物會影響胎兒的健康。研究。它還會影響青少年對必需脂肪酸的吸收。反式脂肪也會對中樞神經系統的生長和發育產生不利影響。
3.影響生育。反式脂肪酸會減少雄性激素的分泌，對精子活動產生負面影響，中斷精子在體內的反應過程。
4.降低記憶。
5.容易引起發胖。反式脂肪酸不容易被人體進行消化，容易在腹部不斷積累，導致學生肥胖。喜歡吃薯條等零食行業的人應提高我們警惕，油炸食品中的反式脂肪酸會造成企業明顯的脂肪組織堆積。
6.容易引發冠心病。
那么反式脂肪的主要來源就是傷害了我們
氫化植物油是反式脂肪酸最主要的食物來源。以不飽和脂肪酸為主的植物油在加壓和鎳等催化劑的作用下加氫硬化，如何快速降低膽固醇從液態不飽和脂肪酸變成固態或半固態的飽和脂肪酸。但在處理過程中，植物油中一部分不飽和脂肪酸從天然構架順式不飽和脂肪酸轉變成了反式不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸氫化時產生的反式脂肪酸因加工工藝不同有很大波動，一般占油脂含量的8%~70%，其中以反式C18:1脂肪酸(反油酸)為主。氫化植物油比普通植物油熔點和煙點高，室溫下能保持固態形狀，可以保持食物外形美觀，在油炸食品時油煙也少;由於氧化穩定性好，可以防止變質，因此使得運輸和儲存更加便利。此外，它還能夠增加食品的口感和美味，成本更加低廉。所有含有“氫化油”或者使用“氫化油”油炸過的食品都含有反式脂肪酸，如人造黃油，人造奶油、薯片、炸薯條、珍珠奶茶等。
網站熱門問題
什麼穀類食品最能降低膽固醇？
燕麥、燕麥麩和高纖維食品
可溶性纖維可以减少膽固醇在血液中的吸收。 每天攝入5到10克或更多的可溶性纖維可以降低低密度脂蛋白膽固醇。 一份含有燕麥或燕麥麩的早餐穀物提供3至4克纖維。
